常喝茶能美容、健身、消食、减肥、促进新陈代谢、抗衰老、增强人体免疫力。为了进一步推进品牌建设，一码通凭借多年的茶防伪技术，为茶叶品牌构建坚实的高端防伪系统。

以茶叶产品作为研究对象，设计了茶叶质量溯源的九个技术步骤，引入二维码、RFID、传感器、无线传感网等物联网新技术，设计了茶叶质量溯源系统框架、功能模块、数据库设计等，开发了覆盖茶叶生产、茶叶加工、茶叶销售等全产业链的质量溯源系统，实现了智能化的信息采集与处理，增强了茶叶溯源的效率及可信度，扩大茶企业的品牌影响力。

有必要建立一套高效、智能化的质量溯源系统，对茶叶的生产和加工环节进行全过程的质量监控，以有效地提升茶叶质量系统依托农业部农产品质量溯源体系，引入二维码、RFID、传感器、无线传感网等物联网新技术，开展茶叶质量溯源系统研究，建立高效、智能化的质量溯源系统，有效提升茶叶质量及茶业企业的品牌,必须具有“准入证”;特定的产区，必须具有“出生证”;特定的原料，必须具有“资格证”;特定的工艺，必须具有“许可证”;特定的标志，必须具有二维码“身份证”，“四有”就是要求茶叶必须有标识、有标准、有检测、有可追溯性。

茶叶追溯系统建成后，消费者只需扫描产品上的茶叶二维码即可追溯、查询从茶林到茶杯的生产流程等相关信息，能够明明白白消费来自景迈山古茶林的普洱茶。一码通认为，这种二维码追溯体系既对云南普洱的品牌建设有保护作用，还可以通过会员积分营销、在线商城交易、数码防伪等功能，为普洱茶建立线上销售渠道，并对忠诚消费者进行长期服务,为企业打造产品从源头到消费终端的全程监管信息系统，为上下游企业监控产品流通、消费者查询产品真伪、权威部门处理质量纠纷提供重要依据。

 茶叶质量溯源的关键技术步骤

根据茶业企业生产实际情况，确定了茶叶质量溯源技术路径的9个技术步骤，即追溯精度、追溯深度、追溯产品种类及规模、追溯关键控制点、追源信息采集、建立电子化生产档案、实现网络信息化、及时传递信息、形成追溯标识。

追溯精度由茶企业的追溯生产实体或责任主体来确定的，一般界定为茶农所管理的茶园地块。追溯深度由茶企业按照销售渠道来确定的，一般界定为企业的初级分销商。追溯规模由茶企业所管理的茶园数量和种植面积来确定的，每年根据企业茶园面积、产品种类及包装要求制订追溯目标。根据茶叶生产工艺流程及相关危害因素分析，确定了茶叶种植、茶叶采摘、茶叶加工、茶叶仓储、茶叶包装等环节为质量追溯的关键控制点。围绕茶叶的生产及加工环节，利用传感器、RFID等物联网技术采集产品追溯信息，采集方式如图1所示。

依据国家及行业的农产品质量安全相关标准的要求，编制了电子化生产管理档案，包括茶园种植、茶叶采摘、加工、包装等环节信息，实现企业全程生产信息电子化管理。根据茶业企业组织管理模式，组建企业局域网和集团广域网络，将各农场、茶厂生产信息及时采集并汇总管理，最后经企业溯源管理中心审核后，将溯源信息发布到政府监管的平台。茶企业主要使用RFID标签和二维码标签作为茶叶产品的标识，以方便政府监管人员、企业生产管理人员、最终消费者查询。

根据国家及行业制订的茶叶追溯标准，引入二维码、RFID、传感器、无线传感网络等物联网新技术的应用，开发含茶叶生产、加工、包装、仓储、销售等全过程的质量溯源系统，以增强茶叶产品溯源的可信度及精准度 ;在农业部农垦农产品质量溯源体系的基础上，结合茶企业生产实际，设计了溯源信息采集子系统、溯源数据审核汇总子系统、溯源信息查询子系统，由此组成了基于物联网技术的茶叶质量溯源系统，如图2所示。由采集茶园生产信息、采集茶厂加工信息两部分构成溯源信息采集子系统，主要通过传感器、无线传感网、RFID等采集温度、湿度等茶叶生产监测信息以及茶叶加工、仓储、包装等信息。溯源数据审核汇总子系统由企业溯源管理中心收集各环节溯源信息并根据农业部标准进行审核汇总，然后上报农业部数据中心。溯源信息查询子系统提供了网站查询、RFID标签查询、二维码标签查询等多种查询方式，供消费者、销售商、政府监管部门进行查询。;根据茶叶产品全程溯源的要求，设计了茶叶生产信息采集、茶叶加工信息采集、质量监督管理、信息查询等八个功能模块。系统功能模块图如图3所示。

为了加强溯源数据统一管理，本系统基于Microsoft SQL Server 2005构建企业级茶叶溯源系统数据库，数据库包括茶园生产与信息采集表、茶叶加工与信息采集表、质量监控管理表等构成，各表之间以地块编码、产品编码等关键字实现数据关联。例如茶叶加工与信息采集表包括了鲜叶采购表、茶叶初精加工表、茶叶包装信息表等，

茶叶质量溯源系统的实现与应用:根据系统操作要求，设置了多个用户角色并分配不同权限，用户角色包括：茶农、茶厂验青员、茶厂加工人员、茶厂仓库管理员、系统管理员等。编码管理功能包括茶叶产品二维码的生成、RFID标签写入、信息更新等功能,为了实现茶园投入品、生产作业及采摘等管理功能，设计了茶园农事管理、地块管理、采摘管理等子功能。例如，茶园农事管理功能可录入或查询茶园肥料使用记录、生产操作记录,为了实现鲜叶采购、茶叶初加工、茶叶精加工、入库管理等管理功能，设计了茶叶采购管理、加工管理、仓储管理等子功能。例如茶叶加工管理子功能可录入茶叶加工过程信息记录并写入RFID标签及条码等。

系统实现了网站查询、手机查询、RFID标签查询、二维码查詢等多种方式。通过在企业网站首页中嵌入网络客户端程序，用户可通过网站直接查询上传到农业部数据中心的产品溯源信息。消费者也可使用智能手机直接扫描茶叶包装盒上的溯源二维码，就可以查询出产品溯源信息,茶叶产品作为研究对象，研究了茶叶质量溯源的关键技术步骤，开展了系统架构设计、数据设计、功能模块设计等，并开发覆盖茶叶全程溯源的系统功能，建立了符合企业生产实际的智能化、高效的质量溯源系统，实现茶叶生产、加工、销售全过程的溯源，有效提升企业茶叶产品质量。

但由于对茶叶质量溯源的研究还不够深入，涉及的研究内容有待于进一步完善与提升，例如系统如何结合企业及茶农需求增加内部事务管理及农业专家指导功能，系统还可以引入移动互联网新技术，进一步拓展互联网+茶叶质量溯源的新研究方向。

选茶须辨“色香形味”

色泽：好茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。颜色鲜艳发绿，其中以翠绿色最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果条件允许，可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈,外型：质量好的茶叶，色泽、大小、长短、粗细、形状比较均匀整齐。正品茶叶中一般不允许含有任何杂质，良好的茶叶必须干燥完全、叶形完整、不能有太多茶角、茶梗、黄片及其他杂物,香气：好茶叶香味浓郁，新鲜自然，差一些的则香味偏淡。也可以用杯泡来闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。茶叶中的芳香物质易挥发，随著存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢减少，因此新茶闻起来有股清香，口感鲜爽,茶味：一杯好茶必须具备丰富的滋味，它不但要求茶汤的味道有不断滋生的感觉﹔而且咽下以后，仍然产生无穷的回味和余韵。比如绿茶茶汤鲜醇可口，红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，乌龙茶的馥郁，花茶的甘香，白茶的鲜爽等，都有各自的风味。